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我們的產品優勢

我們提供創新和方便的海鮮產品從自設養殖場源頭→到自設食品加工場→到餐桌,From-farm-to-table,每一個生產過程都可以追溯和監控,此外我們產品對顧客有以下好處:

(1) 食品安全和認證:
  • 我們的養殖場領有香港合資格的認証,海鮮有認証
  • 我們的海鮮是可持續,並領有漁護署和 WWF 的優質認證
  • 海水也經過漁護署定期檢查和測試
  • 魚的飼料也有 ISO22000 認證




(2) "零標準

  • 零重金屬,零孔雀石綠,零藥物殘餘

  • 環境水質優良
  •   
  • 確保無添加生長激素,不含有毒有害物質

  • (3) 潔淨衛生:
    • 我們把游水鮮魚迅速的處理三去後 (包括去除它們的鱗,鰓,和內臟),我們會把它做真空包裝再做IQF速凍冷卻,速凍就是在極短時間內令魚的最厚部分達到 -45C低溫,令魚肉細胞結晶化
    • 這種技術可以保留魚的肉質和鮮味,和鮮魚相似,IQF更有消毒殺菌作用,因為超溫下細菌也不能生存這個技術食用保質期長達一年

    (4) 新鮮美味:
    • IQF魚的新鮮味道和鮮魚非常接近
    • 海鮮全部都是新鮮活魚撈出來,馬上加工處理三去和速凍
    • 飼料含有豐富魚油,令魚肉更香更嫩滑

    (5) 方便:
    • 海鮮經三去處理和清洗,大大減省工人的工序和時間成本
    • 節省每天去魚市場找魚的時間
    • 海鮮可放在冰櫃備用,更有食用保質期 (官方公佈食用保質期,可在一年內烹製)

    (6) 標準化海鮮:
    • 每間餐館分店的魚類供應可以標準化,提供相同處理方法和規格的魚
    • 使用一般冷凍庫處理,凍肉需要很長時間才達到冷凍,經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道,甚至外觀會扁塌 、發黑。
    • 但使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題,IQF速凍處理的食品,溫度急速下降,使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈,保護細胞組織不受破壞,保留完好的細胞形狀, 這樣就能維持原有的成分及營養,並可保持食物的肉質和鮮味。


           普通雪櫃急凍的魚肉解凍後細胞受破壞而流出大量水份,而IQF超低溫速凍處理的魚肉被瞬間低溫冷卻,細胞被結晶化保護,解凍後魚肉肉質接近鮮活魚。