我們的產品優勢

仟國水產提供創新和方便的海鮮產品，從自設養殖場源頭 → 到自設食品加工場 → 到餐桌，From-farm-to-table，每一個生產過程都可以追溯和監控，此外我們的產品對顧客有以下好處：

(1) 食品安全和認證：

A) 我們的養殖場和所有海鮮產品都獲得【優質養魚場計劃 (AFFS)】和漁農自然護理署 (AFCD) 的認證；

B) 我們在香港政府漁業持續發展基金（SFDF）的資助下，成立了全港首個也是唯一一個【專業龍蝦養殖培訓基地】。基地目的是為了培訓本地漁民業界和展示給公眾，並把這種低碳又健康的本地龍蝦推廣和宣傳給餐飲行業和市民；

C) 我們養殖的海產和龍蝦都是低碳環保的，魚和龍蝦都是從苗階段開始養殖而省去了捕撈運輸或海產進口的成本，也節省了燃油消耗；

D) 我們是接受世界自然基金會 WWF 認證的極少數海水魚養殖場和龍蝦養殖場之一；

E) 養殖的海水經過漁護署定期檢查和測試，確保水質優良；

F) 所有魚 (包括價錢大眾化的黃立鯧和泥鯭等等)，都只餵食 ISO22000 認證的石班專用顆粒飼料，該飼料不但乾淨衛生，更含豐富魚油，均衡的動植物蛋白質，有齊魚所需要的一切營養，我們的理念是魚和人一樣需要食健康安全食物才會健康，那麽人吃了這些健康安全的魚，人就自然是最健康了。

(2) 海產【優質標準】 :

ü 零重金屬

ü 零孔雀石綠

ü 零藥物殘餘

ü 零激素

ü 零抗生素

ü 零人造色素

ü 零添加劑

ü 零防腐劑

(3) 潔淨衛生：

A) 我們把游水鮮魚迅速的處理三去後 (包括去除它們的鱗，鰓，和內臟)，我們會把它做真空包裝再做IQF 速凍冷卻，速凍就是在極短時間內令魚的最厚部分達到 -45C 低溫，令魚肉細胞結晶化；

B) 這種技術可以保留魚的肉質和鮮味，和鮮魚相似，IQF 更有消毒殺菌作用，因為超低溫下細菌也不能生存，這個技術食用保質期長達一年。

(4) 新鮮美味：

A) IQF 速凍魚的新鮮味道和鮮魚非常接近；

B) 海鮮全部都是新鮮活魚撈出來，馬上加工處理三去和速凍；

C) 飼料含有豐富魚油，令魚肉更香更嫩滑。

(5) 方便：

A) 海鮮經三去處理和清洗，大大減省工人的工序和時間成本；

B) 節省每天去魚市場找魚的時間；

C) 海鮮可放在冰櫃備用，更有一年食用保質期 (政府官方指引是: 經 IQF 速凍處理的海鮮，食用保質期為一年)。

(6) 標準化海鮮：

A) 每間餐館分店的魚類供應可以標準化，提供相同處理方法和規格的魚；

B) 使用一般冷凍庫處理，凍肉需要很長時間才達到冷凍，經常會發現解凍後食材失去原有的口感和味道，甚至外觀會扁塌、發黑；

C) 使用IQF急速冷凍就可以解決這個問題，IQF 速凍處理的食品，溫度急速下降，使食材內部的冰晶狀分子微小並均勻分佈，保護細胞組織不受破壞，保留完好的細胞形狀；

D) 這樣就能維持原有的成分及營養，並可保持食物的肉質和鮮味。

普通雪櫃急凍的魚肉解凍後細胞受破壞而流出大量水份，而IQF超低溫速凍處理的魚肉被瞬間低溫冷卻，細胞被結晶化保護，解凍後魚肉肉質接近鮮活魚。