產品優勢

顧客可以從仟國水產龍蝦水產養殖中獲得以下幾個符合ESG和SDGs原則的好處和產品優勢：

1. 可持續和負責任的來源：

龍蝦養殖為顧客提供除了捕撈野生龍蝦之外的另一選擇，並且是可持續的，顧客的支持更有助於保護海洋生物和他們的棲息地。

2. 高品質和新鮮度：

水產養殖場中的龍蝦在可控環境中養殖，確保其成長和健康狀況的最佳條件，會產生品質更高、口感更佳、新鮮度更好的龍蝦，讓顧客享受優質的海鮮體驗。

3. 食品安全和可追溯性：

水產養殖場實施嚴格的食品安全協議，確保龍蝦在乾淨和受控的環境中養殖，系統讓顧客追蹤龍蝦從養殖場到餐桌的來源和過程，透明度高食得安心。

4. 持續供應：

野生龍蝦的供應不能確保持續，導致季節性供應和潛在的價格波動，但養殖龍蝦則可以提供穩定供應，顧客可以在任何季節都能享受龍蝦美食，不受季節性影響。

5. 環境影響減少：

龍蝦養殖減少對野外環境的影響，可持續的養殖更減少海洋生物的棲息地受破壞、減少過度捕撈和對非目標海產的錯誤捕獲，有助保護海洋生態。

6. 對當地社區的支持：

選擇食用養殖龍蝦也可以產生積極和正面的社會影響，我們創造就業機會，促進經濟增長，支持員工的生計。

7. 健康益處：

龍蝦是一種營養豐富的海鮮選擇，富含蛋白質、氨基酸、蝦紅素、維生素和礦物質，將龍蝦納入均衡飲食中，更可以改善心臟健康、腦功能和免疫系統等健康益處，顧客一方面可以享受這些產品優勢，同時亦行動支持符合ESG和SDGs原則的可持續養殖。

此外，仟國水產提供創新、優質及可溯源的海鮮產品，采用From-farm-to-table的慨念，從自設養殖場→ 到自設食品加工場 → 到餐桌，每一個生產過程皆受監控。我們的產品有以下6大優勢：

(1) 食品安全和認證：

A) 我們的養殖場和所有海鮮產品都獲得【優質養魚場計劃 (AFFS)】和漁農自然護理署 (AFCD) 的認證。

B) 我們獲香港政府漁業持續發展基金（SFDF）的資助，成立全港首個【專業龍蝦養殖培訓基地】，培訓本地漁民業界，及向餐飲行業和市民推廣低碳健康的本地龍蝦。

C) 我們的魚類和龍蝦均是由幼苗階段就在本地養殖，減少捕撈運輸或海產進口的燃油消耗及碳足跡，致力出品低碳環保的本地海產。

D) 我們是極少數獲世界自然基金會 WWF 認證的海水魚養殖場和龍蝦養殖場之一。

E) 養殖場的海水經漁護署定期檢測，確保水質符合國際標準。

F) 所有魚 (包括價錢大眾化的黃立鯧和泥鯭等)，都只餵食 ISO22000 認證的石班專用顆粒飼料。飼料乾淨衛生，更含豐富魚油、均衡動植物蛋白質及魚類成長所需要的一切營養。我們的理念是先讓魚食用健康安全的食物，才能確保消費者的健康。

(2) 海產【優質標準】 :

✓ 零重金屬

✓ 零孔雀石綠

✓ 零藥物殘餘

✓ 零激素

✓ 零抗生素

✓ 零人造色素

✓ 零添加劑

✓ 零防腐劑

(3) 潔淨衛生：

A) 我們把游水鮮魚迅速三去處理後 (包括去除其鱗，鰓，和內臟)，將其真空包裝並以IQF 速凍冷卻。IQF 速凍能在極短時間內令魚肉的最厚部分降至 -45℃ 低溫，促使魚肉細胞結晶化。

B) 此技術可以保留魚的肉質和鮮味，維持與鮮魚相似的口感。IQF 更有消毒殺菌作用，令細菌無法在超低溫環境下生存，食用保質期可長達一年。

(4) 新鮮美味：

A) IQF 速凍魚的新鮮味道和鮮魚非常接近。

B) 海鮮全部都是新鮮活魚撈出來，馬上三去加工處理和速凍。

C) 飼料含有豐富魚油，令魚肉更香更嫩滑。

(5) 方便：

A) 海鮮經三去處理和清洗，大大減省煮食的工序和時間。

B) 節省每天去魚市場買魚的時間。

C) 海鮮可放在冰櫃備用，食用保質期長達一年（政府官方指引列明經 IQF 速凍處理的海鮮，食用保質期為一年)。

(6) 標準化海鮮：

A) 每間餐館分店的魚類供應可以標準化，提供相同處理方法和規格的魚。

B) 一般冷凍庫需要很長時間才能完成凍肉處理，食材解凍後經常會失去原有的口感和味道，甚至外觀會扁塌、發黑。

C) 使用IQF急速冷凍技術可使食材溫度急速下降，令材內部產生微小及平均分佈的的冰晶，保護細胞組織不受破壞，並保留完好的肉質形狀。

D) 此技術能保留食物原有的成分及營養，保持食材的肉質和鮮味。

普通雪櫃急凍的魚肉，解凍後細胞受破壞而流出大量水份。而IQF超低溫速凍處理的魚肉被瞬間低溫冷卻，細胞被結晶化保護，解凍後魚肉肉質接近鮮活魚。

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