最佳食用期

所有海產均沒有使用防腐劑處理。最佳食用期是根據政府的建議 : 經 IQF 低溫速凍技術處理的海產有一年的食用保質期。我們建議客人盡快食用，以享用最佳品質。

IQF 是 Individual Quick Freezing，在很短的時間內令海鮮達到低溫保鮮的效果。這技術包括快速和低溫，我們產品在生產過程中以 -45℃ 低溫冷凍處理，客人購入海鮮後，可於普通家用雪櫃的冰格保存，在冷凍保存過程中沒有溶解的情況，一年的食用保質期可長達一年。

一般冷凍庫需要很長時間才能完成凍肉處理，食材解凍後經常會失去原有的口感和味道，甚至外觀會扁塌、發黑。使用IQF急速冷凍技術可使食材溫度急速下降，令材內部產生微小及平均分佈的的冰晶，保護細胞組織不受破壞，並保留完好的肉質及形狀。此技術能保存食物原有的成分及營養，保持食材的肉質和鮮味。

食材解凍很簡單，只需把整個真空密封的海鮮放在水喉水中浸泡30-60分鐘，直到軟身便可烹煮。