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榮獲香港政府漁業持續發展基金資助 - 本地龍蝦養殖教育項目
我們多年來從事龍蝦的養殖、養殖和銷售工作,利用我們的知識和經驗,得到了香港政府漁業持續發展基金資助,為漁民業界無私付出,希望藉此提高漁民的養殖知識和技術以及他們的競爭力。
我們更設立香港首個和唯一的【專業龍蝦養殖培訓基地】,推廣給餐飲業界和廣大市民這個好味又低碳的本地優質龍蝦。
- 與龍蝦養殖專家交流和分享研討會,反應非常踴躍
- 學員參觀龍蝦養殖培訓基地
- 工作坊上堂情況,學員積極熱心上堂
- 工作坊上堂情況,學員積極熱心研究和學習
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我們團隊
我們團隊包括超過30年養殖經驗的養魚戶,多所大學和硏究院的技術顧問,例如香港科技大學、香港城市大學和澳洲養殖專家等等,並採用先進設備器材。從人才到器材,全面專業,培殖出最優質的本地海產。
養殖技術顧問 - Dr. Clive Jones
Dr. Jones 是國際知名龍蝦養殖專家和先驅,曾以商業化大規模孵化和養殖龍蝦苗,並且獲得澳洲和印尼政府撥款研究開發龍蝦養殖,在行內超過39年。
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產品開發技術顧問 - 歐國強師傅 . 米芝蓮三星名廚
擁有30多年的飲食管理經驗,曾任新加坡四季酒店行政總廚,香港麗新飲食集團行政總廚,負責管理旗下高級中菜廳包括:唐人館,港島廳,潮廳,中國會及中國廳,和負責海外項目包括英國Dorchester 酒店唐人館,美國LVMGM酒店唐人館 ,管理多個國家,多間星級米芝蓮餐廳,也有參與多個海外廚藝交流。歐師傅在2016 年已經是全球最年輕的米芝蓮三星名廚,他在藍帶國際學院任教廚師,獲得國內外獎項50餘項,擔任世界中餐名廚協會(WMACC)副主席(2019-2021),推動中餐走向海外市場。
專業資格 :