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我們的專業

榮獲香港政府漁業持續發展基金資助 - 本地龍蝦養殖教育項目


我們以多年養殖培育和銷售龍蝦的經驗,為漁民業界無私付出,希望藉此提升漁民養殖技術,提高競爭力

我們更設立香港首個和唯一的龍蝦養殖基地並且推廣給餐飲業界和廣大市民這個好味又低碳的本地優質龍蝦


 - 與龍蝦養殖專家交流和分享研討會,反應非常踴躍 -



 - 學員參觀龍蝦養殖基地 -


   

 - 工作坊上堂情況,學員積極熱心上堂 -



- 工作坊上堂情況,學員積極熱心上堂 -

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我們團隊

我們團隊包括超過30年養殖經驗的養魚戶,多所大學和硏究院的技術顧問,例如香港科技大學、香港城市大學和澳洲養殖專家等等,並採用先進設備器材。從人才到器材,全面專業,培殖出最優質的本地海產。


養殖技術顧問 - Dr. Clive Jones

Dr. Jones 是龍蝦養殖專家和先驅,曾以商業化大規模孵化和養殖龍蝦苗,並且獲得澳洲和印尼政府撥款研究開發龍蝦養殖,在行內超39年。




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產品開發技術顧問 - 歐國強師傅 . 米芝蓮三星名廚

歐師傅在2016 年已經是全球最年輕的米芝蓮星名廚,獲獎無數,是真正的實力派,桃李滿天下,手下教出不少藍帶廚師,亦在多間上市公司集團當行政總廚,他管理多個國家,多間星級米芝蓮餐廳,包括,中國 (香台灣、澳門)、韓國,英國、法國、新加坡等等,他的確是集企業管理層與傑出名廚於一身。


    

         專業資格

• 香港中華廚藝學院(大師級文憑)
• 中國世界烹飪聯會(國際中餐大師)
• 香港學術及職業資歷評審局(行業專家成員)香港特別行政區教育局屬下職訓局訓練委員會委員中國國家勞動局技能監定中心考評員
• 香港理工大學衛生經理證書
• 英國食物環境衛生處衛生經理文憑
• 香港五常法協會食品安全管理培訓課程
• 香港職業安全健康局職業安全健康課程
• 香港餐飲專業技師(國家專業資格)協會會員
• 香港餐務管理協會會董
• 現代管理(飲食)專業協會會員
• 香港餐飲職業協會會員
• 李錦記(香港)食品有限公司產品代言人
• 鮑中寶(南海鮑魚養殖有限公司)產品代言人