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我們的專業

榮獲香港政府漁業持續發展基金資助 - 本地龍蝦養殖教育項目


我們多年來從事龍蝦的養殖、養殖和銷售工作,利用我們的知識和經驗,得到了香港政府漁業持續發展基金資助,為漁民業界無私付出希望藉此提高漁民的養殖知識和技術以及他們的競爭力。

我們更設立香港首個和唯一的【專業龍蝦養殖培訓基地】,推廣給餐飲業界和廣大市民這個好味又低碳的本地優質龍蝦。


 - 與龍蝦養殖專家交流和分享研討會,反應非常踴躍 



 - 學員參觀龍蝦養殖培訓基地 


   

 - 工作坊上堂情況,學員積極熱心上堂 



- 工作坊上堂情況,學員積極熱心研究和學習

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我們團隊

我們團隊包括超過30年養殖經驗的養魚戶,多所大學和硏究院的技術顧問,例如香港科技大學、香港城市大學和澳洲養殖專家等等,並採用先進設備器材。從人才到器材,全面專業,培殖出最優質的本地海產。


養殖技術顧問 - Dr. Clive Jones

Dr. Jones 是國際知名龍蝦養殖專家和先驅,曾以商業化大規模孵化和養殖龍蝦苗,並且獲得澳洲和印尼政府撥款研究開發龍蝦養殖,在行內超39年。




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產品開發技術顧問 - 歐國強師傅 . 米芝蓮三星名廚

擁有30多年的飲食管理經驗,曾任新加坡四季酒店行政總廚,香港麗新飲食集團行政總廚,負責管理旗下高級中菜廳包括:唐人館,港島廳,潮廳,中國會及中國廳,和負責海外項目包括英國Dorchester 酒店唐人館,美國LVMGM酒店唐人館 ,管理多個國家,多間星級米芝蓮餐廳,也有參與多個海外廚藝交流。歐師傅在2016 年已經是全球最年輕的米芝蓮三星名廚,他在藍帶國際學院任教廚師,獲得國內外獎項50餘項,擔任世界中餐名廚協會(WMACC)副主席(2019-2021),推動中餐走向海外市場。



    

         專業資格 :

• 香港中華廚藝學院(大師級文憑)
• 中國世界烹飪聯會(國際中餐大師)
• 香港學術及職業資歷評審局(行業專家成員)香港特別行政區教育局屬下職訓局訓練委員會委員中國國家勞動局技能監定中心考評員
• 香港理工大學衛生經理證書
• 英國食物環境衛生處衛生經理文憑
• 香港五常法協會食品安全管理培訓課程
• 香港職業安全健康局職業安全健康課程
• 香港餐飲專業技師(國家專業資格)協會會員
• 香港餐務管理協會會董
• 現代管理(飲食)專業協會會員
• 香港餐飲職業協會會員
• 李錦記(香港)食品有限公司產品代言人
• 鮑中寶(南海鮑魚養殖有限公司)產品代言人